Один из ключевых запросов путешественников ‒ где на полуострове попробовать крымскотатарскую национальную кухню. Следует знать, что и она бывает разной. У южнобережных и горных крымских татар в традиционном меню чаще встречаются овощи, фрукты и рыба, у степных ‒ мясные и молочные продукты.
Столица классической крымскотатарской гастрономии ‒ безусловно, Бахчисарай. Здесь подают «классику»: чебуреки и янтыки, шашлыки, кебабы, долму и сарму. В Евпатории, например, в точной копии башни XV века в кофейне-музее можно выпить кофе с яичным желтком и мёдом, приготовленный по старинному рецепту. Чибиреками (а не чебуреками) и особенными янтыками накормят в восточной части — в Судаке и Старом Крыму.
С наиболее полной картиной крымских вкусов можно познакомиться в Евпатории на маршруте «Малый Иерусалим». Рядом с храмами всех местных конфессий традиционно угощают в ресторанах и кафе национальных кухонь ‒ еврейской, армянской, крымскотатарской, русской и украинской, а также караимской. На последнюю стоит обратить внимание, так как это едва ли не единственное место в мире, где угощают блюдами этого малочисленного народа ‒ бараниной под ореховым соусом с чечевицей «къой эттибеджирмэкнен», слабоалкогольным просяным пивом «бузой» и супом с пельменями такого размера, чтобы в ложку умещалось не менее десяти штук.
В Севастополе и Балаклаве накормят свежевыловленной барабулькой и другими дарами моря. В Ялте следует попробовать настоящий сладкий лук, который растёт лишь в одном посёлке — Запрудном. Отведать пива можно в традиционных ресторанах крымских немцев. Например, в их историческом поселении под Симферополем — Донском.
Ещё одно достояние полуострова — крымские вина, история которых здесь начинается от греческих колоний. Производство вина, как правило, ведётся недалеко от мест произрастания лозы. Так что на дегустации следует ехать в Массандру, Солнечную Долину, Коктебель, Новый Свет, Инкерман, Балаклаву. С 2017 года в Крыму проводится винный фестиваль «Ноябрьфест», который предлагает особенную программу для ценителей напитка на период выходных в честь Дня народного единства. В 2019 году генеральным партнером #Ноябрьфеста выступает Дом шампанских вин «Новый Свет», главным медиапартнером — «Русское радио».
И, конечно, любителей свежих овощей и фруктов обрадует изобилие местных товаров, которые выращены аграриями Крыма. Фруктовые сады полуострова ежегодно приносят урожаи абрикосов, персиков, вишни, яблок, винограда и ягод.
10 вкусов, которые стоит испытать в Крыму
- Сравнить чебуреки в Евпатории, Бахчисарае и Судаке.
- В Новом Свете выпить игристого, как Лев Голицын, в Массандре попробовать любимое креплёное вино Николая II, а под Севастополем оценить букет от лозы, привезенной ещё греческими колонистами.
- Выпить пару чашечек ароматного крымскотатарского кофе с курабье.
- Съесть персик — только с дерева — в Бахчисарае.
- В Кацивели попробовать свежевыловленных устриц.
- Отведать котлеты из катрана (местная акула) на берегу озера Донузлав.
- Поесть настоящего украинского борща где угодно.
- Попробовать оливки, выращенные в Артеке.
- Насытиться жареной барабулькой в рыбацкой таверне в Феодосии.
- Купить в подарок друзьям по баночке варенья из кизила, лепестков розы, местного инжира или белой черешни с косточками — по всему побережью.
